①もちもち、最後にトゥるっとした、新しい食感

　主となる粉は、豊橋産のスーパーもち大麦粉（ワキシーファイバー）を使用、そして、作る上で大切なお水は、22種類のミネラルが入っているミネラル水を使用。

　酵母は世界自然遺産白神山地で発見されたパン用酵母「白神こだま酵母」を使っています。寒い地方で作られた酵母で、-30℃の中でも100％生き残った、たくましい酵母です。

　これらを基本に、独自に配合して生まれた新感覚のパンになります。

②噛みしめて味わえるやさしい甘み

　シンプルなコッペパンから、食パン、エピパンといった創作パンまでバリエーションも豊富に用意。

　お子さんからご年配の方まで、飽きのこない毎日食べられるパン作りを目指しています。

③ひとつでうれしい安心できるパン

　加えて使う粉豆腐（レジスタントタンパク質）は高たんぱく質で、良質な脂質であるオメガ3も含みます。

　また、できる限り選び抜いた地元の食材を使用。

とことん追求しこだわった食材を使うことで、安心して召し上がっていただけます。